Ce budget à l’hectare rassemble des exemples de coûts et de rendements sur une année pour une entreprise de production de sarrasin biologique.
Abondamment détaillé, le document a été bâti à partir de données récoltées auprès des 80 producteurs de sarrasin biologique du Québec. On y trouve plusieurs données économiques comme les coûts de produits, les coûts d’approvisionnement, les coûts variables, les coûts de mise en marché, etc.
La méthode de culture utilisée en référence implique un sol bien drainé, pas trop riche en azote et une rotation avec des céréales à paille.
Le document fait partie de la collection
Grandes cultures biologiques.
Il intéressera tous les producteurs de grandes cultures en démarrage ou en processus de prise d’expansion ainsi que les professionnels de l’industrie.
Une initiative du
Comité Références économiques du CRAAQ.