Faire une prévision budgétaire réaliste est le secret d’une fromagerie artisanale performante. Ce document présente le budget pour une entreprise qui produit 14 250 kg de fromage de brebis annuellement.
Il fournit des exemples de coûts et de revenus pour une fromagerie qui transforme 75 000 litres de lait en trois fromages différents.
Retrouvez ce budget dans la
collection Fromagerie artisanale et la
collection Ovins.
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Ce document a été réalisé dans le cadre du projet « Portrait et analyse économique des fromageries artisanales du Québec ».