INTRODUCTION
CHAPITRE 1. NOTIONS DE BASE
1.1. COMPOSANTES DU SYSTÈME DE RÉCOLTE DE SÈVE D'UNE ÉRABLIÈRE
1.1.1 FONCTIONNEMENT D'UN SYSTÈME DE RÉCOLTE DE SÈVE
1.1.2 NOTION DE VIDE (OU VACUUM) ET IMPORTANCE DE LA DÉTECTION DES FUITES
1.1.3 CHEMINS D'ACCÈS ET D'EXPLOITATION ET LIGNE ÉLECTRIQUE
1.1.4 BÂTIMENTS DE RÉCOLTE ET DE TRANSFORMATION
1.2. MATÉRIAUX UTILISÉS DANS LES SYSTÈMES DE RÉCOLTE
1.3. TUYAUTERIE ET ACCESSOIRES
1.3.1 CHALUMEAUX
1.3.2 CHUTES
1.3.3 LATÉRAUX DE 3/16 À 5/16 PO DE DIAMÈTRE
1.3.4 TUBES COLLECTEURS
1.3.5 TUBES POUR LE TRANSPORT DE L'AIR (VACUUM)
1.3.6 TECHNIQUES POUR JOINDRE LES SEGMENTS DE TUBES
1.3.7 COMPOSANTES POUR JOINDRE DES SEGMENTS DE LATÉRAUX ET LEURS ACCESSOIRES
1.3.8 VALVES
1.4. POMPES ET ACCESSOIRES DE VIDE
1.4.1 POMPES À VIDE
1.4.2 EXTRACTEUR (RELÂCHEUR, TRANSVIDEUR)
1.4.3 TRAPPES D'HUMIDITÉ
1.4.4 TUBES ET POMPES POUR LE TRANSPORT DE LA SÈVE
1.4.5 ACCENTUATEUR DE PENTE ET MONTE-EAU
1.4.6 RÉPARTITEUR DE VIDE
1.4.7 MODULATEUR DE VIDE ET RÉGULATEUR DE VIDE
1.5. CONFIGURATION DU SYSTÈME
1.5.1 SYSTÈME EN SÉRIE (OU SYSTÈME À PEIGNE)
1.5.2 SYSTÈME EN PARALLÈLE
1.5.3 SYSTÈME AIR-EAU
1.6. RÉSERVOIRS
1.7. MONITORAGE DES DONNÉES DE PRODUCTION
1.7.1 DONNÉES PERTINENTES ET LEUR IMPORTANCE
1.7.2 NIVEAU DE VACUUM À DIFFÉRENTS POINTS CLÉS DU SYSTÈME DE RÉCOLTE
1.7.3 TEMPÉRATURE EXTÉRIEURE PERMETTANT DE SUIVRE L'ÉTAT DU GEL/DÉGEL
1.7.4 TEMPÉRATURE DES LIQUIDES DE PROCÉDÉS
1.7.5 NIVEAU DE LIQUIDE DANS LES EXTRACTEURS
1.7.6 VOLUME DE SÈVE RÉCOLTÉ
1.7.7 NIVEAU DE LIQUIDE DANS LES RÉSERVOIRS
1.7.8 ARRÊT ET DÉPART D'ÉQUIPEMENTS
1.7.9 ENTRETIEN AUTOMATISÉ D'ÉQUIPEMENTS
1.7.10 CAMÉRA DE SURVEILLANCE
1.8. MAIN D'OEUVRE QUALIFIÉE ET CONSEILS TECHNIQUES
CHAPITRE 2. RÈGLEMENTATION ET BONNES PRATIQUES
2.1. RÈGLEMENTS SUR LES ALIMENTS
2.2. ENTENTE CALIFORNIENNE SUR LE PLOMB ET NORME NSF/ANSI 51-2012
2.3. CONSTRUCTION ET AMÉNAGEMENT DES INFRASTRUCTURES (BÂTIMENTS ET LIGNES ÉLECTRIQUES)
2.4. MINISTÈRE DES RESSOURCES NATURELLES ET DES FORÊTS
2.5. LOI SUR LA PROTECTION DU TERRITOIRE ET DES ACTIVITÉS AGRICOLES
2.6. RÈGLEMENT SUR L'AMÉNAGEMENT DURABLE DES FORÊTS DU DOMAINE DE L'ÉTAT (EN TERRE PUBLIQUE)
2.7. LOI SUR LA QUALITÉ DE L'ENVIRONNEMENT
2.7.1 PLANS RÉGIONAUX DES MILIEUX HUMIDES ET HYDRIQUES
2.7.2 RÈGLEMENT SUR L'ENCADREMENT D'ACTIVITÉS EN FONCTION DE LEUR IMPACT SUR L'ENVIRONNEMENT
2.7.3 RÈGLEMENT SUR L'ÉVACUATION ET LE TRAITEMENT DES EAUX USÉES DES RÉSIDENCES ISOLÉES
2.8. GUIDES DE BONNES PRATIQUES EN FORÊT PRIVÉE
2.9. PERMIS D'ENFOUISSEMENT DU SYSTÈME DE RÉCOLTE
2.10. RESPONSABILITÉ ÉLARGIE DES PRODUCTEURS ET RECYCLAGE DE MATÉRIAUX
2.11. RÉCAPITULATIF DES RÈGLEMENTS, PERMIS ET GUIDES À CONNAÎTRE EN ACÉRICULTURE
CHAPITRE 3. FONDEMENTS SCIENTIFIQUES
3.1. ÉCOULEMENT DES FLUIDES
3.2. PROPRIÉTÉS DES MATÉRIEAUX
3.2.1 ACIER INOXYDABLE
3.2.2 PLASTIQUE
3.2.3 FIBRE DE VERRE
3.3. EFFET DE LA COULEUR
3.4. EFFET DU VIDE SUR LE RENDEMENT
3.5. ENTRETIEN SANITAIRE DU MATÉRIEL ACÉRICOLE
3.5.1 IMPORTANCE DE L'ENTRETIEN SANITAIRE
3.5.2 DÉFINITIONS
3.5.3 EXIGENCES À RESPECTER POUR LA SÉLECTION D'UN PRODUIT D'ENTRETIEN SANITAIRE
3.5.4 CONCEPT DE BASE SUR LE NETTOYAGE AVEC DES PRODUITS CHIMIQUES
3.5.5 CONCEPTS ACIDOBASIQUES
3.5.6 SÉCURITÉ ET USAGE DE PRODUITS CHIMIQUES EN ENTREPRISE ACÉRICOLE
CHAPITRE 4. CONCEPTION
4.1. SÉLECTION, DIMENSIONNEMENT ET POSITIONNEMENT DE LA TUYAUTERIE
4.1.1 HAUBANS, BROCHES ET TENSION
4.1.2 LATÉRAUX
4.1.3 TUBE COLLECTEUR
4.1.4 CHUTES
4.1.5 TUBES POUR LE TRANSPORT DE L'AIR
4.1.6 TUTEURAGE, PENTE ET NIVELLEMENT
4.1.7 ENFOUISSEMENT DES TUBES
4.2. SÉLECTION, DIMENSIONNEMENT ET POSITIONNEMENT DES POMPES ET ACCESSOIRES DE VIDE
4.2.1 POMPES À VIDE
4.2.2 EXTRACTEURS
4.2.3 TRAPPE D'HUMIDITÉ
4.2.4 POMPE DE TRANSFERT DE SÈVE D'ÉRABLE
4.2.5 RÉPARTITEUR DE VIDE
4.3. SÉLECTION ET DIMENSIONNEMENT DES RÉSERVOIRS
4.4. ENTRETIEN SANITAIRE (RINÇAGE, LAVAGE ET ASSAINISSEMENT)
4.4.1 SÉLECTION D'UN PRODUIT D'ENTRETIEN SANITAIRE
4.4.2 GESTION DES PRODUITS CHIMIQUES, ENTREPOSAGE ET REJETS
CHAPITRE 5. OPÉRATIONS
5.1. GESTION DES FUITES (OU ENTRÉES D'AIR)
5.1.1 VÉRIFICATION DES PERFORMANCES DE LA POMPE À VIDE
5.1.2 VÉRIFICATION DES FUITES DANS LE CIRCUIT ENTRE LA POMPE À VIDE ET LES EXTRACTEURS
5.1.3 VÉRIFICATION DES FUITES AUX EXTRACTEURS
5.1.4 VÉRIFICATION DES FUITES AUX COLLECTEURS (TOUS)
5.1.5 VÉRIFICATION DES COLLECTEURS PROBLÉMATIQUES
5.1.6 VÉRIFICATION DES SYSTÈMES ENFOUIS (SOUTERRAINS)
5.2. TRANSPORT DE SÈVE OU DE CONCENTRÉ DE SÈVE D'ÉRABLE
5.3. ENTRETIEN ET REMISE EN ÉTAT SAISONNIER DES INFRASTRUCTURE DE RÉCOLTE
5.3.1 À LA FIN DE LA SAISON DE COULÉE
5.3.2 PENDANT LA SAISON ESTIVALE ET AUTOMNALE
5.3.3 AVANT LE DÉBUT DE LA SAISON DE COULÉE
5.4. DURÉE DE VIE ET RECYCLAGE DES COMPOSANTS DU SYSTÈME DE RÉCOLTE
5.5. ENTRETIEN SANITAIRE (NETTOYAGE, ASSAINISSEMENT, LAVAGE)
5.5.1 BONNES PRATIQUES DE NETTOYAGE
5.5.2 QUALITÉ DE L'EAU ET DES PRODUITS UTILISÉS
5.5.3 TRAITEMENT AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION DES ÉQUIPEMENTS (NEUFS ET USAGÉS)
5.5.4 ENTRETIEN DE LA TUBULURE (LATÉRAUX ET COLLECTEURS)
5.5.5 ENTRETIEN DES TUBES DE TRANSPORT D'AIR
5.5.6 ENTRETIEN DES AUTRES TUBES EN CONTACT AVEC DE LA SÈVE
5.5.7 ENTRETIEN DES EXTRACTEURS ET DES RÉPARTITEURS DE VIDE
5.5.8 ENTRETIEN DES RÉSERVOIRS
RÉFÉRENCES
ÉQUIPE DE RÉALISATION DE LA 2E ÉDITION
DIRECTION DU PROJET
Jessica Houde, ing., Centre ACER
RÉDACTION
Jessica Houde, ing., Centre ACER
Stéphane Corriveau, tech., Centre ACER
Raymond Bernier, ingénieur à la retraite
RÉVISION SCIENTIFIQUE
Luc Lagacé, Ph. D., Centre ACER
Jack Bauer, Ph. D., Centre ACER
RÉVISION TECHNIQUE
Sylvain Bilodeau, L. S. Bilodeau
Joël Boutin, tech. agricole, Club d’encadrement technique acéricole des Appalaches
Guy Breault, Producteurs et productrices acéricoles du Québec
Philippe Breton, Les équipements Lapierre
Frédéric Dostie, ing., Les équipement d’érablière CDL inc.
Simon Forest, chimiste, MBA, Producteurs et productrices acéricoles du Québec
David Lapointe, ing. f., géog., M. ATDR, ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec
Sylvain Mailloux, conseiller en production acéricole (Montérégie)
Daniel Majeau, Dominion et Grimm
Élodie Nadeau, Producteurs et productrices acéricoles du Québec
Andréanne Ouellet, agr., Club d’encadrement technique en acériculture de l’Est
Rachel Proulx, tech. agricole, ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec
Éric Roy, tech. agricole et écologie, ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec
Gabriel Weiss, agr., CCS Env., Direction régionale de l’Estrie, MAPAQ
COORDINATION, ÉDITION ET MISE EN PAGE
Jacques Leblanc, chargé de projets, Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec (CRAAQ)
Nathalie Nadeau, graphiste, CRAAQ
Barbara Vogt, éditrice, chargée de projets aux publications, CRAAQ
FIGURES
Jessica Houde et Stéphane Corriveau, CentreACER; Raymond Bernier
Certaines figures sont reproduites du CTTA 1re édition (2004)
PHOTOS
Jessica Houde et Stéphane Corriveau, Centre ACER; Bernard Lapointe; Joël Boutin; CDL; Équipement Lapierre; Dominion et Grimm
Certaines photos sont reproduites du CTTA 1re édtion (2004)
Ce projet a été financé par l’entremise du Programme services-conseils, mis en oeuvre en vertu
du Partenariat canadien pour l’Agriculture, selon une entente conclue entre les gouvernements du Canada et du Québec, ainsi que par le ministère de l'Économie, de l'Innovation et de l'Énergie (MEIE), via le Programme d'appui aux projets de développement économique (PADS) et le créneau d'excellence Acéricole reconnu au sein de la démarche ACCORD.