ÉCONOMIE      LOGEMENT&ÉQUIPEMENT      GÉNÉTIQUE      REPRODUCTION   

 NUTRITION&ALIMENTATION      SANTÉ      AGROENVIRONNEMENT

ÉCONOMIE

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L’évaluation de la performance technico-économique d’une entreprise laitière

Introduction Qu’est-ce qu’un facteur d'efficacité? Les principaux facteurs d'efficacité

Les critères liés à la gestion du troupeau  Les critères liés à la gestion des champs  Les critères liés à la gestion du travail  Critère lié à la gestion de la machinerie

Les méthodes d’évaluation de l'efficacité d'une entreprise laitière L’interprétation de la grille et du diagramme d'efficacité

 

Comment augmenter le bénéfice d’une ferme laitière

Introduction Par où commencer?

Les produits (revenus) Les charges (dépenses)

Augmenter les revenus provenant de la vente du lait

Augmenter le nombre de vaches Augmenter la production par vache Vendre son lait plus cher Les autres produits ou revenus

Améliorer l'efficacité du travail Réduire les coûts d'alimentation

Pratiquer une distribution rationnelle des concentrés S'assurer d'un bon prix pour les concentrés Récolter de bons fourrages Diminuer le coût de production des fourrages

Réduire le coût du renouvellement

Réduire les coûts en machinerie Réduire les coûts en intérêts Amélioration du bénéfice de la ferme de M et Mme Laitzéconomes

 

La gestion des coûts de remplacement

Importance et variation des coûts liés au remplacement Diminuer le nombre de génisses élevées ou le taux de remplacement Diminuer le coût de chaque génisse

Viser un âge au premier vêlage de 24 mois Offrir une alimentation équilibrée avec des fourrages de qualité Surveiller le coût du logement Améliorer l'efficacité du travail Travailler à réduire l'ensemble des charges importantes Envisager d'acheter ou de faire élever

Impact de la gestion de l'élevage dans les fermes québécoises Conclusion Annexe 1

  

L’élevage à forfait des génisses laitières

Introduction Définition de l’élevage à forfait À qui s’adresse ce type d’élevage? Le profil du producteur Les raisons motivant l’élevage à forfait Les critères de qualité L’intérêt économique Quand faut-il avoir recours à l’élevage à forfait? Le calcul du coût d’élevage pour l’éleveur L’entente écrite Conclusion Pour en savoir plus Références Annexe 1

  

L’organisation de la mise en marché de la`production laitière

L’instauration de politiques de soutien à la production laitière

Les plans conjoints au Québec

La Fédération des producteurs de lait du Québec (FPLQ) Le rapprochement des pools au Québec et la mise en commun interprovinciale La gestion de la production et des marchés Le prix du lait de consommation et de transformation

    

La distribution automatisée des aliments et la RTM : est-ce rentable?

Introduction Définition des différents systèmes La ration totale mélangée (RTM)

Les distributeurs automatiques de concentrés (DAC) Les distributeurs automatiques de fourrages (DAF) Les distributeurs d’ensilage et de concentrés (DEC)

Le taux d’adoption des systèmes automatisés de distribution des aliments

Le profil des utilisateurs

Pourquoi automatiser la distribution des aliments?

L’impact de l’introduction d’un système de distribution des aliments

La rentabilité de chacun des systèmes

Les coûts d’achat et d’utilisation Quelques aspects pratiques

Les critères pour faire un bon choix Taux de satisfaction des utilisateurs Conclusion Références Annexe 1 Annexe 2

             

La production laitière biologique

Introduction Les normes et la certification La mise en marché L’alimentation La santé La reproduction et la génétique Le bien-être et les conditions d’élevage Le nettoyage et la désinfection La moyenne de production et d’élevage des troupeaux certifiés biologiques Les défis Les organismes et services biologiques Références

 LOGEMENT ET ÉQUIPEMENT

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Les modes de logement avant le sevrage

Les modes de logement après le sevrage L’éclairage L’eau d’abreuvement La litière Gestion des fumiers en conformité avec le Règlement sur les exploitations agricoles Comparaison des coûts d’aménagement Un peu de prospective Conclusion Références

 

Les étables à stabulation entravée

Introduction La vacherie de plain-pied La grange-étable Le plan d’aménagement

La disposition derrière à derrière L’aménagement intérieur

Les composantes du bâtiment

Les pentes Les fondations Le plancher Les mangeoires Les rigoles à fumier Les murs et les plafonds Les fenêtres et les portes Les stalles Les loges

Conclusion Références Annexe 1- Dimensionnement des stalles à attache

   

Les étables à logettes

Introduction L’aménagement

Son influence sur le stress Les critères à retenir Les types d’étables à logettes selon l’isolation Plan de l’étable

Les logettes

Les dimensions et composants d'une logette La litière L’entretien Problèmes d’utilisation

Les mangeoires Les abreuvoirs Conclusion Références

 

Les étables isolées à ventilation naturelle

Introduction Historique Principes de ventilation Les normes de conception Le contrôle automatique des ouvertures

Fonctionnement avec actionneurs ou treuils Fonctionnement avec ballons pneumatiques

Les avantages et les inconvénients

Les compléments à la ventilation naturelle

L’isolation Avant d’opter pour une étable isolée à ventilation naturelle Références

 

La brumisation Le panneau d’évaporation (panneau « pad cooling ») L’arrosage (douche)

L’isolation Recommandations Références

 

La protection de l’environnement

Introduction Les effluents d’élevage

Le fumier Les purins Les eaux de lavage Les lixiviats d’ensilage

Les ouvrages de stockage des fumiers

Le fumier solide Le fumier liquide

Les systèmes de traitement des fumiers

Le compostage La séparation de phases Le traitement aérobie Le traitement anaérobie

La réglementation La disposition des carcasses d’animaux morts Références

 

Les silos tours Les silos horizontaux Les silos meules Les silos boudins L’ensilage en grosses balles

Les aspects environnementaux associés aux ensilages Les petits grains La moulée La salle d’alimentation Conclusion Références

 

Le hachoir de balle La rouleuse et la moulange Le proportionneur Le mélangeur de RTM stationnaire

Les équipements de distribution des aliments

Les équipements stationnaires Les équipements mobiles

L’automatisation des systèmes d’alimentation Conclusion Références

 

L’abreuvement des bovins en stabulation libre et en stabulation entravée

Introduction L’abreuvement des bovins en stabulation libre

La localisation des aires d’abreuvement La profondeur d’eau requise Les caractéristiques des abreuvoirs de type individuel, des bacs ou des auges Les réserves Les besoins en eau La distribution de l’eau

L’abreuvement des bovins en stabulation entravée

Les modèles d’abreuvoirs Vérification du débit et de la pression d’opération des abreuvoirs

Vérification de la capacité du réseau de distribution Références

 

L’abreuvement au pâturage

Introduction L’évaluation des conditions d’abreuvement au pâturage

L’accès à l’eau La qualité de l’eau La quantité d’eau disponible La répartition des sites d’abreuvement

Les avantages d’un système d’abreuvement

La productivité du troupeau La santé du troupeau L’utilisation optimale des pâturages L’environnement

L’aménagement d’un système d’abreuvement

Les sources d’approvisionnement en eau La distribution de l’eau L’aire d’abreuvement L’évaluation des besoins en eau Le contrôle de l’accès à l’eau Les mesures d’atténuation Le coût des composantes

Références

 

La machine à traire

Introduction Les faisceaux-trayeurs La pulsation Le transport du lait

La production et la régulation du vide

Choix du système Le lavage du système Le refroidissement du lait La vérification annuelle du système L’importance de l’opérateur Références

 

L’aménagement d’une étable avec robot de traite

Introduction Le fonctionnement d’un robot Circulation libre ou forcée Le groupe de vaches, le nombre de stalles et l’espace à la mangeoire L’emplacement de la laiterie, du bureau et d’autres facilités L’emplacement du robot La salle d’attente, les barrières de sélection et les enclos L’abreuvoir et le bain de pied La manutention des fumiers La réglementation Références

 

Le système électrique

Introduction La localisation du branchement La capacité du branchement La mesure de l’énergie électrique Le câblage électrique L’éclairage Les moteurs électriques La production d’électricité en cas de panne de courant

Description du système auxiliaire La capacité de l’alternateur La puissance du moteur diesel L’exercice de l’alternateur La procédure de mise en marche de l’alternateur

L’installation du système électrique L’entretien du système électrique Le contrôle des tensions parasites Conclusion Références

  

Les tensions parasites et la production laitière

Introduction Définition Le seuil de sensibilité des animaux La provenance des tensions parasites La mesure des tensions parasites Les symptômes occasionnés par les tensions parasites L’approche globale Les méthodes de correction des tensions parasites

L’installation d’un dispositif de correction

L’installation de systèmes de correction commerciaux Les mesures préventives

Les indicateurs de tensions parasites

Conclusion Références

 

La lutte contre les mouches, oiseaux et rongeurs dans les étables

Introduction Les insectes

Le cycle de vie de la mouche Le contrôle physique Le contrôle mécanique Le contrôle chimique Le contrôle biologique

Les rongeurs

Le cycle de vie Le contrôle physique Le contrôle chimique

Les oiseaux Les permis Conclusion Références

GÉNÉTIQUE

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Les races laitières

Généralités sur la production laitière québécoise La qualité génétique du bétail laitier québécois La race Holstein

Historique Description Les associations d’éleveurs Holstein Coordonnées

La race Ayrshire

Historique Description Les associations d’éleveurs Ayrshire Coordonnées

La race Jersey

Historique Description Les associations d’éleveurs Jersey Coordonnées

La race Suisse Brune

Historique Description Les associations d’éleveurs Suisse Brune Coordonnées

La race Canadienne

Historique Description Société des éleveurs de bovins canadiens Coordonnées

Références Sites Internet d’intérêt

    

L’identification et la traçabilité des bovins laitiers

Introduction Les objectifs de la traçabilité Un bref historique du système québécois Les particularités du système québécois

L’identification à la naissance L’activation de l’identifiant L’identification des sites d’élevage La déclaration des déplacements

L’identification permanente et la traçabilité des bovins Les outils de lecture et automatisation

Les lecteurs d’identifiants Site ATQ Direct Les formulaires électroniques ATQ Les partenariats d’échanges d’information

Les avantages pour le secteur des bovins

L’accès aux dates de naissance L’identification et l’enregistrement

Coordonnées Sites Internet d’intérêt Annexe 1

 

L’enregistrement des bovins laitiers

Introduction Le but de l’enregistrement La loi sur la généalogie des animaux

Le livre généalogique Le certificat d’enregistrement Le transfert de propriété de l’animal et du certificat La numérotation universelle

Les organismes responsables de l’enregistrement Les avantages de l’enregistrement Les méthodes d’identification

Le tatouage Le diagramme ou la photographie

Les procédures d’enregistrement

La race Holstein Les niveaux de pureté chez la race Holstein La race Ayrshire  La race Jersey La race Suisse Brune La race Canadienne

Le registre individuel de troupeau

Les informations généalogiques La généalogie officielle La feuille de renseignements sur Internet

Références Sites Internet d’intérêt

 

La classification

Introduction Le programme Le système de classification

Le système mammaire Les pieds et les membres La puissance laitière La croupe La classification selon les races

Le fonctionnement du programme La classification pour l’industrie Références Sites Internet d’intérêt Annexe 1

 

L’évolution du contrôle laitier au Québec

Introduction Les avantages du contrôle laitier Le calcul de la production Les types de service et les options

Les services supervisés Les services non supervisés La situation québécoise

Le fonctionnement du contrôle laitier

La collecte des données L’analyse des échantillons Le traitement et l’échange des données La production de rapports

Conclusion Coordonnées Références

 

Le réseau laitier canadien

Introduction Qu'est-ce que le RLC? Pourquoi le RLC a-t-il été créé? Quelle est la mission du RLC? Qui sont les gens derrière le RLC? Quels sont les mandats du RLC? Comment le RLC assume-t-il ses responsabilités reliées aux évaluations génétiques? Comment le RLC a-t-il établi une base de données laitières nationale? Quel est le rôle du RLC en recherche? De quelle façon le RLC est-il financé? Comment communiquer avec le RLC?

 

L’évaluation génétique des bovins laitiers au Canada

Introduction Les services d’évaluation génétique Les systèmes d’évaluation génétique

La production La conformation La longévité La vitesse de traite Le tempérament de traite La performance reproductive

L’indice de profit à vie (IPV) L’interprétation des évaluations génétiques

 

Pour une bonne stratégie d’amélioration génétique!

Introduction Les principes de base de l’amélioration génétique

Le progrès génétique Les voies de l’amélioration génétique La consanguinité

Les éléments d’une stratégie d’amélioration génétique

Les objectifs de l’amélioration génétique et les orientations de sélection La détermination de la pondération accordée aux caractères d’importance économique La définition du niveau génétique du troupeau L’identification des proportions de femelles à inséminer avec chaque groupe de taureaux

Les avantages à utiliser de jeunes taureaux dans la stratégie d’amélioration génétique recommandée Des outils pouvant servir à classer les femelles inséminables Conclusion Références

 

Les anomalies génétiques

L’hérédité des anomalies génétiques

Les troubles monogéniques Les troubles polygéniques Les troubles chromosomiques

La détection des anomalies génétiques Les conséquences des anomalies génétiques Le contrôle et la suppression des anomalies génétiques Les anomalies génétiques courantes

La triméthylaminurie (arrière-goût de poisson) La malformation vertébrale complexe La myoencéphalopathie dégénérative évolutive bovine (syndrome de Weaver) Le syndrome de l’arachnomélie et de l’arthrogrypose La dysplasie épidermique La syndactylie (pied de mule) Le syndrome des membres lâches La constriction rectovaginale Le syndrome spastique La déficience en uridine monophosphate synthétase (DUMPS) La déficience en facteur d’adhésion leucocytaire bovin (BLAD) La cardiomyopathie La translocation robertsonienne

Références

REPRODUCTION

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L’anatomie et la physiologie du système reproducteur

Introduction Les différentes parties du système reproducteur

La vulve Le vestibule Le vagin L’utérus Les oviductes Les ovaires

La physiologie du système reproducteur

Les événements du cycle oestral (par ordre chronologique)

La dynamique folliculaire

La production de l’ovule L’ovulation Les vagues folliculaires

L’absence de conception

Les retours en chaleur (repeat breeders) Le suboestrus clinique L’anoestrus Les kystes ovariens Les troubles ovulatoires

Références

 

La détection des chaleurs

Introduction Définition de la chaleur La détection des stades de chaleur : signes physiques et comportementaux

La préchaleur ou pro-oestrus La vraie chaleur ou oestrus L’après-chaleur ou postoestrus

Les moyens favorisant la détection des chaleurs

Les observations et le registre des observations La fréquence des observations Les outils d’aide à la détection de l’oestrus Les principales raisons des difficultés à détecter les chaleurs

Conclusion Références

 

L’insémination artificielle

Introduction Les avantages de l’insémination La technique de mise en paillette et de congélation de la semence

Généralités La technique de mise en paillette La congélation et l’entreposage L’examen post-congélation

La distribution de la semence L’insémination d’une vache

Les facteurs de réussite de l’insémination Le choix du meilleur moment pour l’insémination La technique d’insémination

Références

 

La fécondation, la gestation et la parturition

Introduction La fécondation

Les facteurs de fertilité et physiologie de la reproduction Les causes de l’infertilité L’approche clinique et diagnostique La prévention et le contrôle

La gestation

Le diagnostic de gestation La gestation normale Les anomalies de la gestation

La parturition (vêlage)

Les signes précurseurs de la parturition (vêlage) La préparation du local de parturition La préparation de la vache parturiente Le vêlage normal Le vêlage anormal (dystocie) Quand doit-on porter assistance à une vache en parturition?

Références

 

 

Le sexage de la semence

Introduction La procédure de sexage de la semence

Les limites de la méthode de sexage Moyens pour optimiser la méthode

Références

 

Les techniques de reproduction assistée

Introduction Le transfert embryonnaire

La sélection de la donneuse La superovulation La récolte des embryons La recherche et l’évaluation des embryons Le lavage et la conservation des embryons La sélection des receveuses et le transfert embryonnaire

La fécondation in vitro

La préparation de la donneuse La récolte des ovocytes La maturation des ovocytes La fécondation La culture des embryons Les facteurs limitants de la fécondation in vitro Les résultats attendus Les avantages de la FIV

Le clonage

La production d’un embryon avec des cellules somatiques Le taux de réussite Les particularités des clones L’avenir Certaines utilités du clonage des cellules somatiques d’un animal

Conclusion Références

 

L’échographie et ses applications

Introduction Les applications en thériogénologie bovine

Les structures ovariennes Les anomalies ovariennes L’utérus La détermination du sexe

Les applications en médecine bovine Conclusion Références

 

La fertilité et l’alimentation chez la vache laitière

La nutrition, cause d’infertilité? Les éléments de la ration qui influent sur la fertilité

L’énergie Les protéines Les minéraux Les vitamines Les substances toxiques

Recommandations nutritionnelles pour favoriser la fertilité du troupeau

Comment gérer tout ça à la fois?

Conclusion Références

 

Les programmes de synchronisation de la reproduction chez les vaches laitières

Introduction La performance en reproduction Les programmes de synchronisation de la reproduction

Les protocoles de synchronisation des chaleurs Les protocoles de synchronisation de l’ovulation Les protocoles de synchronisation chez les nullipares Les programmes de synchronisation de la reproduction dans les troupeaux laitiers canadiens

L’analyse globale et l’amélioration des performances d’un troupeau Conclusion Références

    

La gestion de la reproduction du troupeau laitier

Introduction Les buts de la reproduction Le suivi vétérinaire

L’avènement des programmes L’avènement des outils La visite du troupeau

La reproduction des taures L’analyse des résultats… Les facteurs à considérer Conclusion Références

 

Analyse des facteurs associés à la baisse de fertilité des vaches laitières

Introduction La fertilité et la fécondité

Les indices d’évaluation de la fertilité et de la fécondité

Les troupeaux sélectionnés pour l’analyse

Quelques précisions sur la méthode d’analyse L’évolution de la fertilité L’évolution de la production

Les facteurs de risque associés à la fertilité

Le niveau de production Le rang de lactation Le stade de lactation Les problèmes et les maladies

Conclusion Références

NUTRITION ET ALIMENTATION

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Synthèse et sécrétion des composants du lait

Introduction La cellule épithéliale in situ La synthèse des composants du lait

La synthèse du lactose La synthèse des lipides La synthèse des protéines

Conclusion Références

 

L’énergie

La théorie

L’énergie utilisée par l’animal Les mesures de l’énergie

Exemples

Exemple 1 Exemple 2

Conclusion Références

 

L’eau

Introduction La quantité L’eau au pâturage Le débit des abreuvoirs Les tensions parasites La qualité Les aspects physiques Les aspects chimiques Les aspects microbiologiques Conclusion Références

 

Les glucides

Introduction Les glucides non fibreux Les glucides non fibreux ou glucides non structuraux? Les glucides fibreux

La dimension des particules fourragères Les fibres efficaces La source d’amidon La méthode d’alimentation Les substances tampons

Conclusion Références

 

Les protéines

Introduction Les protéines, les acides aminés et l’azote L’approvisionnement en protéines : protéine brute, protéines dégradables et non dégradables dans le rumen, protéines métabolisables Les besoins en protéines

Les protéines métabolisables Les acides aminés Équilibrer les approvisionnements et les besoins

Conclusion Références

 

Les lipides

Introduction Les suppléments de gras dans la ration Les matières grasses alimentaires inertes ou protégées Le taux d’incorporation des suppléments lipidiques à la ration

Exemples de calculs Comparaison des résultats

Conclusion Références

 

Le profil en acides gras du lait

Introduction Les acides gras

Les acides linoléiques conjugués Les acides gras trans Les acides gras oméga-3

Conclusion Références

 

L’urée du lait

Introduction Optimiser l’utilisation des protéines alimentaires L’alimentation et l’urée dans le lait L’utilisation de la mesure de l’urée dans le lait Conclusion Références

    

Les vitamines solubles dans l’eau

Introduction Les vitamines solubles dans l'eau

Les vitamines B La vitamine C

Conclusion Référence

 

Les éléments minéraux majeurs

Introduction Le calcium Le chlore Le magnésium Le phosphore Le potassium Le sodium Le soufre Conclusion Références

 

Les oligoéléments

Introduction Le chrome Le cobalt Le cuivre Le fer L’iode Le manganèse Le sélénium Le zinc Les autres minéraux (aluminium, arsenic, brome, cadmium, fluor, mercure, molybdène, nickel, plomb et vanadium) Les minéraux organiques Conclusion Références

 

L’état de chair

Introduction L’évaluation de l’état de chair Les périodes critiques

Le début de la lactation Le milieu de la lactation La fin de la lactation Le tarissement

Référence

 

Guide de croissance des taures

Introduction Les chartes de référence Une mise à jour Ayrshire et Holstein Jersey Conclusion Références

 

Les méthodes de groupage des vaches et de calcul de la vache type

Introduction Les méthodes de groupage des vaches

L’utilité de faire des groupes Les critères de délimitation des groupes Particularité de l’état de chair Le nombre de groupes La RTM à un groupe Les changements de groupe Le nombre maximal de vaches par groupe

Les méthodes de calcul de la vache type

Définition Le calcul de la production type Autres caractéristiques de la vache type

L’exemple de Mme Untel Références

 

Le calcul des rations des adultes

Introduction Les étapes de l’équilibre d’une ration

I- Calcul des besoins  II - Calcul de la quantité de fourrages  III - Calcul de la quantité totale de concentrés  IV - Calcul des quantités de concentrés énergétiques et protéiques  V - Vérification des apports  VI - Équilibre et choix des minéraux  VII - Résumé de la ration et calcul des quantités à servir

Avertissement Référence

 

L’alimentation en période de transition

Introduction

La consommation de matière sèche Le comportement alimentaire Les changements physiologiques La fonction ruminale Les problèmes de santé associés à la période de transition

Considérations nutritionnelles

Le bilan énergétique L’état de chair au vêlage

Les problèmes métaboliques associés à la nutrition énergétique

L’acétonémie et le syndrome du foie gras L’acidose ruminale Le déplacement de la caillette

Les sources énergétiques

Recommandations prépartum Recommandations post-partum

Les protéines et les acides aminés

Recommandations prépartum Recommandations post-partum

Les minéraux majeurs

La DACA et l’équilibre acidobasique Les sources d’anions Les niveaux absolus et autres minéraux majeurs

Les oligoéléments et les vitamines

Les vitamines A, D et E Les vitamines hydrosolubles Le zinc, le cuivre et le sélénium

Les additifs en période de transition L’effet de la nutrition en fin de gestation sur le veau naissant La conduite de l’alimentation en période de transition Conclusion

 

Maximisation du potentiel de la ration par une meilleure compréhension du comportement des vaches laitières

Introduction

Les modèles de comportement alimentaire La gestion de l’alimentation L’environnement d’alimentation

L’espace disponible à la mangeoire  L’aménagement physique de l’aire d’alimentation

Conclusion Remerciements Références

  

Les fourrages

Introduction L’entreposage Les pertes de matière sèche L’analyse des fourrages L’échantillonnage des fourrages La valeur nutritive Conclusion Références

 

Le foin

Introduction La fenaison

De l’eau à évaporer

L’indice d’assèchement

La probabilité de beau temps

Les pertes à la récolte

La respiration

Les détériorations causées par la pluie

Les pertes par la manipulation mécanique À l’entreposage L’échauffement du foin Les agents de conservation

Guide des bonnes pratiques de fenaison Références

 

L’ensilage

Introduction L’ensilage

La phase aérobie La phase de fermentation La phase de stabilité anaérobie La phase d’alimentation

Les engrais organiques et l’innocuité des ensilages L’évaluation de la conservation Les agents de conservation pour ensilage, comment s’y retrouver et faire les bons choix

Les acides Les enzymes Les inoculants lactiques avec ou sans enzymes Les sels à base de soufre avec ou sans enzymes L’ammoniac anhydre et l’urée

Les problèmes fréquents reliés aux ensilages Références

 

L’ensilage de maïs : du champ à la vache

Introduction Les caractéristiques nutritionnelles La ration contenant une bonne proportion d’ensilage de maïs Le choix de l’hybride La période optimale de récolte La longueur de coupe du maïs fourrager et le traitement du grain La hauteur de coupe lors de la récolte La fermentation et le prélèvement de l’ensilage Les agents de conservation Références

 

Le pâturage

Introduction Le temps de repos entre chaque paissance Le temps d'occupation des parcelles Le nombre de parcelles La taille des parcelles Le pâturage en période humide La valeur alimentaire du pâturage La composition du lait Les oméga- et les acides linoléiques conjugués Le stress thermique La santé Le pâturage et les effets sur le paysage rural Références

 

Les grains, les céréales, les protéagineuses et les oléagineux

Introduction Les grains et les céréales

Le maïs L’orge Le blé L’avoine L’avoine nue Le pois

Annexe 1 - Considérations liées à l’utilisation de l’amidon des grains et des céréales Introduction L’amidon digéré dans le rumen ou dans l’intestin

Les facteurs qui affectent la disponibilité de l’amidon dans le rumen L’augmentation potentielle de la digestibilité des aliments dans le tractus digestif L’augmentation potentielle de la synthèse de protéines microbiennes La diminution potentielle du pH ruminal et de la digestion des fibres

Les protéagineuses et les oléagineux

La fève soya La graine de lin

Références

 

Les sous-produits

Introduction Définition d’un sous-produit Comment utiliser les sous-produits L’évaluation économique des sous-produits L’utilisation des sous-produits dans les rations de transition Les principaux sous-produits utilisés dans les rations pour vaches laitières

L’écale de soya Le fin gluten de maïs Le gros gluten de maïs La drêche sèche de distillerie La drêche de brasserie La pulpe de betterave Le tourteau de canola Le tourteau de soya Les graines de coton Le gru de blé Le son de blé Le tourteau de lin Les farines animales La farine de poisson La farine de sang La farine de viande La farine de plumes

Conclusion Références

SANTÉ

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Les problèmes ombilicaux chez le veau

Introduction L’anatomie et l’évolution normale de l’ombilic

L’anatomie de l’ombilic La rupture du cordon ombilical

Les pathologies de l’ombilic

La hernie ombilicale L’infection ombilicale Les complications d’une infection ombilicale

Références

 

Le colostrum et la santé du nouveau-né

Introduction Qu’est-ce que le colostrum? Le transfert de l’immunité passive Les conditions nécessaires au transfert de l’immunité passive

Le moment de l’ingestion La quantité de colostrum ingérée La qualité du colostrum

La concentration d’anticorps dans le colostrum Les microorganismes et les substances indésirables La congélation du colostrum L’évaluation du transfert de l’immunité passive La stratégie thérapeutique Conclusion Références

 

Les maladies des veaux laitiers

Introduction Les particularités anatomiques et physiologiques du veau laitier

Un système immunitaire fonctionnel, mais non efficace Une anatomie différente des adultes La conduite du veau

Les maladies du système digestif

La diarrhée néonatale Les coliques du veau ou abdomens aigus

Les maladies du système respiratoire

Les pneumonies Les maladies de la cavité buccale et de l’appareil respiratoire supérieur

Les maladies des muscles, des os et des articulations

Les arthrites septiques Les fractures Les myopathies nutritionnelles

Les maladies du système nerveux

La polioencéphalomalacie La méningite L’hypoplasie cérébelleuse

Références

 

Les méthodes de traite

Introduction L’anatomie du pis et sa physiologie La préparation de la glande mammaire

Le nettoyage des trayons Le prétrempage Les premiers jets Le séchage des trayons La mise en place de l’unité de traite Le retrait de l’unité de traite Le bain de trayon

L’ordre de traite Les salons de traite L’évaluation de la méthode de traite

Le bout des trayons Comment peut-on évaluer objectivement la méthode de traite? L’évaluation des salons de traite

Conclusion Références

 

La mammite bovine

Introduction L’anatomie de la glande mammaire bovine Les stades physiologiques de la glande mammaire Les mécanismes de défense de la glande mammaire Définitions et classifications Les agents infectieux causant la mammite

Les bactéries de type contagieux Les bactéries d’origine environnementale

Les mesures de dépistage des infections intramammaires Les méthodes de prévention et de traitement de la mammite bovine

La prévention des infections Le traitement des infections intramammaires

Conclusion Références

 

Les maladies métaboliques

Introduction Les maladies reliées à un déséquilibre électrolytique

La fièvre vitulaire

Autres désordres électrolytiques

L’hypomagnésémie L’hypophosphatémie

Les maladies reliées à un déséquilibre énergétique

L’acétonémie L’hépatose

Conclusion Références

 

Les maladies de la caillette

Introduction L’anatomie et la physiologie de l’estomac des ruminants Les maladies de la caillette

Les déplacements et le volvulus (torsion) L’impaction de la caillette L’indigestion vague L’abomasite Les ulcères

Conclusion

 

Le profil métabolique

Introduction L’intérêt du profil métabolique Les valeurs de référence Les modalités de réalisation du profil métabolique L’importance d’une démarche diagnostique globale et intégrée

Les données médicales Les données zootechniques et épidémiologiques La conduite alimentaire et le programme d’alimentation

Les nouveautés   Présentation du profil métabolique

L’interprétation des résultats

Conclusion Références

 

La diarrhée virale bovine (BVD)

Introduction La cause : un virus Les biotypes : cytopathogène et non cytopathogène Description de la maladie Les modes de transmission Les signes cliniques Les syndromes Le phénomène de l’immunotolérance

Définition Son origine Sa présence dans la population bovine Son importance

La maladie des muqueuses

Le diagnostic Le traitement

La biosécurité, la prévention et le contrôle

L’achat d’animaux La vaccination Les programmes de vaccination

Conclusion Références

 

La leucose bovine

Introduction Cause et diagnostic de la maladie Comment éradiquer la maladie?

L’identification et la réforme des porteurs La maîtrise des facteurs de transmission Une gestion adéquate du colostrum et du lait La lutte aux insectes piqueurs La ségrégation des animaux La progression de l’éradication La prévalence initiale de l’infection, le succès des méthodes de lutte et la fréquence du dépistage L’intensité de la réforme des vaches positives et leur remplacement par des génisses séronégatives Le programme PCCST-LBE

Conclusion Références

 

La maladie de la vache folle ou encéphalopathie spongiforme bovine

Introduction Une maladie bien étrange L’ESB représente-t-elle un risque pour l’humain? Les autres maladies apparentées à l’ESB chez les ruminants Quelles sont les mesures mises en place au Canada? Conclusion Références

    

Les parasites des bovins laitiers : les helminthes

Introduction Les helminthes

Les trois types d’helminthes parasitaires Les effets des nématodes gastro-intestinaux Le cycle reproducteur des nématodes gastro-intestinaux La dynamique des populations de nématodes gastro-intestinaux L’immunité La lutte contre les nématodes gastro-intestinaux

Conclusion Références

   

Les parasites des bovins laitiers : les protozoaires et les ectoparasites

Introduction Les protozoaires

Les coccidies Les cryptosporidies Les mesures préventives contre les protozoaires

Les ectoparasites

Les hypodermes Les poux Les mites

Conclusion Références

 

La néosporose bovine

La néosporose au Québec et dans le monde Les manifestations cliniques de la néosporose Les modes de transmission de Neospora Le diagnostic d’une infection à Neospora La prévention et le contrôle Conclusion Références

 

La dermatite digitale

L’historique Les appellations L’incidence La cause Les signes cliniques Les traitements Le contrôle de la maladie Conclusion Références

 

Les onglons : nature et gestion des problèmes

Introduction L’impact économique La nature des problèmes L’anatomie et la biomécanique

L’anatomie du pied et de l'onglon Le rôle du pododerme Les mouvements du pied dans l'onglon La répartition du poids entre les onglons

Les modifications non pathologiques aux onglons

Le point de sole L'asymétrie des onglons Les changements posturaux

Les pratiques d’élevage à privilégier pour la santé des onglons

Le logement L'alimentation L'hygiène des pieds Le parage fonctionnel des onglons

Le parage des onglons

Objectifs Quand faire le parage? Les instruments de parage La contention pour le parage Technique de parage Le contrôle des problèmes locomoteurs dans les troupeaux laitiers Réévaluer les conditions de logement

Références

AGROENVIRONNEMENT

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Le portrait agroenvironnemental des entreprises laitières

 

L’efficacité d’utilisation de l’azote chez les bovins laitiers et son importance en termes environnementaux

Introduction L’importance de l’azote des fumiers en termes environnementaux

L’azote, une préoccupation environnementale grandissante Les formes d’azote à l’entreposage et à la reprise Maîtriser les risques de perte d’azote pour l’environnement

Les facteurs qui influencent l’efficacité d’utilisation de l’azote La teneur en urée du lait, un outil stratégique! Conclusion Références

 

L’évaluation des rejets d’azote, de phosphore et de potassium des bovins laitiers

Introduction Les apports d’azote et de phosphore L’azote et le phosphore retenus

Pour la production de lait Pour le gain de poids Pour le développement du veau

Les éléments rejetés Équivalence des charges environnementales Conclusion Références Annexe 1

 

Les stratégies alimentaires pour réduire les rejets de phosphore et leurs impacts économiques et environnementaux

Introduction Le diagnostic

L’analyse du programme alimentaire Le profil sanguin

Les stratégies pour optimiser l’utilisation du P alimentaire

Le phosphore des fourrages Le rapport Ca : P Les rations spécifiques Les impacts des systèmes d’alimentation Les autres bonnes pratiques à adopter

Les impacts économiques et environnementaux

La réduction des coûts d’alimentation La réduction des superficies nécessaires à l’épandage Le phosphore soluble

Conclusion Références

 

Les impacts de la réduction du phosphore alimentaire sur les performances animales

Introduction Le phosphore et la reproduction Les impacts sur les performances Le phosphore durant la période péripartum Conclusion Références

 

La valorisation des fumiers et lisiers de bovins laitiers

Introduction Plus que de simples engrais Les types d’engrais de ferme et leurs particularités La variation de la valeur fertilisante La disponibilité des éléments fertilisants Comment faire travailler le système sol-fumier? L’utilisation des rampes d’épandage Les méthodes d’incorporation Les périodes d’épandage Les applications dans le plan de culture Épandre sur les prairies en production? L’aspect de l’innocuité des épandages L’équilibre cheptel/superficie L’équilibre phosphore L’équilibre azote Conclusion Références

 

Les gaz à effet de serre en production laitière

Introduction Les caractéristiques des troupeaux laitiers du Québec Les gaz à effet de serre émis par les bovins laitiers au Québec Les gaz à effet de serre et les pratiques d’élevage Conclusion Références Annexe 1 La fermentation entérique La gestion des fumiers

Les émissions de méthane Les émissions d’oxyde nitreux

La gestion des sols

Les superficies utilisées Les émissions directes d’oxyde nitreux Les émissions indirectes d’oxyde nitreux

Les émissions de GES résultant de l’utilisation de l’énergie

 

COMITÉ D'ENCADREMENT
Élyse Gendron, productrice, Ferme Val-Bisson inc., vice-présidente, Comité bovins laitiers du CRAAQ
Élise Gosselin, M.Sc., agronome, coordonnatrice de valorisation, Novalait inc., membre, Comité bovins laitiers du CRAAQ
Rodrigue Martin, agronome, conseiller spécialisé en production laitière, MAPAQ, Direction de l’innovation scientifique et technologique, Québec, administrateur, Comité bovins laitiers du CRAAQ

RESPONSABLES DE SECTIONS
Paul Baillargeon, M.Sc., dmv, Pfizer Santé animale, Saint-Louis-de-Gonzague
René Bergeron, médecin vétérinaire, Clinique vétérinaire de Notre-Dame-du-Bon- Conseil, Notre-Dame-du-Bon-Conseil
Clément Blais, agronome, conseiller stratégique, Valacta, président, Comité bovins laitiers du CRAAQ
Guy Boisclair, dmv, Clinique vétérinaire de Victoriaville, Victoriaville, membre, Comité bovins laitiers du CRAAQ
Alan Bryson, agronome, responsable de l’expertise conseil en génétique, CIAQ, membre, Comité bovins laitiers du CRAAQ
Brigitte Duval, agronome, conseillère en agroenvironnement, MAPAQ, Direction régionale du Centre-du-Québec, Nicolet
Rolande Garon, agronome, conseillère en gestion, Groupe conseil agricole (GCA) du Centre-du-Québec, Bon-Conseil, membre, Comité bovins laitiers du CRAAQ
Richard Leblanc, ingénieur et agronome, MAPAQ, Victoriaville, membre, Comité bovins laitiers du CRAAQ
Daniel Ouellet, Ph.D., chercheur, Agriculture et Agroalimentaire Canada, Centre de recherche et de développement sur le bovin laitier et le porc, Sherbrooke, membre, Comité bovins laitiers du CRAAQ

RÉVISEURS
Steve Adam, t.p., conseiller stratégique, Valacta, Trois-Rivières
André Amyot, M.Sc., agronome, chercheur, IRDA, Deschambault
Paul Baillargeon, M.Sc., médecin vétérinaire, consultant en santé des bovins, Pfizer Santé animale, Saint-Louis-de-Gonzague
Suzelle Barrington, Ph.D., ingénieure et agronome, professeure-chercheure, Université McGill, Campus Macdonald, Département du génie agricole et des biosystèmes, Sainte-Anne-de-Bellevue
Guy Beauregard, agronome, conseiller régional en économie, MAPAQ, Direction régionale du Centre-du-Québec, Nicolet
Gilles Bélanger, D.Sc., chercheur, Agriculture et Agroalimentaire Canada, Centre de recherche et de développement sur les sols et les grandes cultures, Québec
René Bergeron, médecin vétérinaire, Clinique vétérinaire de Notre-Dame-du-Bon- Conseil, Notre-Dame-du-Bon-Conseil
Renée Bergeron, Ph.D., agronome, professeure-chercheure, Université Laval, Département des sciences animales, Québec
Clément Blais, agronome, conseiller stratégique, Valacta, Breakeyville, président, Comité bovins laitiers du CRAAQ
Guy Boisclair, médecin vétérinaire, Clinique vétérinaire de Victoriaville, Victoriaville, membre, Comité bovins laitiers du CRAAQ
Julie Breault, agronome, conseillère en agroenvironnement et stratégie phytosanitaire en grandes cultures, MAPAQ, Direction régionale de Montréal-Laval-Lanaudière, L’Assomption
Jean Brisson, agronome, expert en production laitière, Valacta, Sainte-Anne-de-Bellevue
Alan Bryson, agronome, responsable de l'expertise conseil en génétique, Centre d’insémination artificielle du Québec (CIAQ) inc., Saint-Hyacinthe
Younès Chorfi, Ph.D., responsable des profils métaboliques, Université de Montréal, Faculté de médecine vétérinaire, Saint-Hyacinthe
Dany Cinq-Mars, Ph.D., spécialiste en nutrition et alimentation, MAPAQ, Direction de l'innovation scientifique et technologique et professeur associé, Université Laval, Département des sciences animales, Québec
P. Yvan Chouinard, Ph.D., agronome, professeur, Université Laval, Département des sciences animales, Québec
Anne-Marie De Passillé, Ph.D., chercheure, Agriculture et Agroalimentaire Canada, Centre de recherches agroalimentaires du Pacifique, Agassiz, Colombie-Britannique
Luc Dubreuil, ingénieur, conseiller en construction et en aménagement des bâtiments agricoles, MAPAQ, Direction régionale de la Chaudière-Appalaches, Centre de services de Sainte-Marie
Marcel Dussault, ingénieur, Sherbrooke
Brigitte Duval, agronome, conseillère en agroenvironnement, MAPAQ, Direction régionale du Centre-du-Québec, Nicolet
Alain Fournier, M.Sc., agronome, conseiller en productions laitière et bovine, MAPAQ, Direction régionale du Centre-du-Québec, Nicolet
Rolande Garon, agronome; conseillère en gestion, Groupe conseil agricole (GCA) du Centre-du-Québec, Bon-Conseil, membre, Comité bovins laitiers du CRAAQ
Christiane L. Girard, Ph.D., agronome, chercheure, Agriculture et Agroalimentaire Canada, Centre de recherche et de développement sur le bovin laitier et le porc, Sherbrooke
Marie-Claire Girod, agente de développement, Jersey Québec et secrétairecoordonnatrice, Conseil provincial des CAB inc., Saint-Hyacinthe
Daniel-M. Gouin, professeur, directeur du Groupe de recherche en économie et politique agricoles (GREPA) et titulaire de la Chaire d’analyse de la politique agricole, Université Laval, Québec
Sonia Gosselin, conseillère en production laitière biologique, Valacta et club « Lait bio » du Centre-du-Québec
Frédéric Guay, Ph.D., agronome, professeur, Université Laval, Département des sciences animales, Québec
Daniel Hamel, agronome, professeur, Institut de technologie agroalimentaire, Campus de Saint-Hyacinthe, membre, Comité bovins laitiers du CRAAQ
Jean-François Lanthier, médecin vétérinaire, Clinique vétérinaire Ormstown, Ormstown
Richard Leblanc, ingénieur et agronome, conseiller en génie agroenvironnemental, MAPAQ, Direction régionale du Centre-du-Québec, Centre de services de Victoriaville, membre, Comité bovins laitiers du CRAAQ
Régent Leduc, agronome, conseiller en productions animales, MAPAQ, Direction régionale de la Montérégie-Ouest, Sainte-Martine
Daniel Lefebvre, Ph.D., agronome, directeur de la recherche et du développement, Valacta, Sainte-Anne-de-Bellevue, membre, Comité bovins laitiers du CRAAQ
Serge Loyer, médecin vétérinaire, Clinique vétérinaire de Victoriaville, Victoriaville
Marie-Noël Maheu, agente à la promotion et services, Holstein Québec, Saint- Hyacinthe
Rodrigue Martin, agronome, conseiller spécialisé en production laitière, MAPAQ, Direction de l’innovation scientifique et technologique, Québec, administrateur, Comité bovins laitiers du CRAAQ
Valérie Martin, agronome, conseillère stratégique, Valacta, Rimouski
Daniel Ouellet, Ph.D., chercheur, Agriculture et Agroalimentaire Canada, Centre de recherche et de développement sur le bovin laitier et le porc, Sherbrooke, membre, Comité bovins laitiers du CRAAQ
Jean-Yves Perreault, médecin vétérinaire, Clinique vétérinaire Centre-du-Québec, Notre-Dame-du-Bon-Conseil
Annik Perron, directrice des communications, Valacta, Sainte-Anne-de-Bellevue
Régis Potvin, ingénieur, conseiller en agroenvironnement et en génie rural, MAPAQ, Direction régionale du Bas-Saint-Laurent, Rivière-du-Loup
Michel Pouliot, rédacteur-réviseur, Valacta, Sainte-Anne-de-Bellevue
Louis Robert, M.Sc., agronome, conseiller en agroenvironnement et en grandes cultures, MAPAQ, Direction régionale de la Chaudière-Appalaches, Sainte-Marie
Régis Potvin, ingénieur, conseiller en agroenvironnement et en génie rural, MAPAQ, Direction régionale du Bas-Saint-Laurent, Rivière-du-Loup
Monique Saint-Arnaud, agronome, professeure, Institut de technologie agroalimentaire, Campus de Saint-Hyacinthe
Mario Séguin, agronome, sélectionneur de taureaux, L’Alliance Semex, Saint-Hyacinthe, membre, Comité bovins laitiers du CRAAQ
Céline Ster, Ph.D., microbiologiste, chercheure associée, Agriculture et Agroalimentaire Canada, Centre de recherche et de développement sur le bovin laitier et le porc, Sherbrooke
Gaëtan Tremblay, Ph.D., chercheur, Agriculture et Agroalimentaire Canada, Centre de recherche et de développement sur les sols et les grandes cultures, Québec
Valérie Tremblay, agronome, conseillère, Holstein Québec, Saint-Hyacinthe
Walter Verhoef, médecin vétérinaire, Bureau vétérinaire de Richmond, Richmond

REMERCIEMENTS
Le Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec remercie sincèrement toutes les personnes et les organisations ayant contribué de près ou de loin à la réalisation de cette publication.

Agri-Traçabilité Québec
Agriculture et Agroalimentaire Canada
Association Jersey Québec
Bureau Vétérinaire l’Islet
Bureau vétérinaire de Richmond
Centre d’insémination artificielle du Québec
Centre de services des races laitières du Québec
Clinique vétérinaire Coaticook
Clinique vétérinaire de Notre-Dame-du-Bon-Conseil
Clinique vétérinaire de Richmond
Clinique vétérinaire de Victoriaville
Clinique vétérinaire Ormstown
Clinique vétérinaire Saint-Vallier, Saint-Vallier-de-Bellechasse
Club Brown Swiss du Québec
Club « Lait bio » du Centre-du-Québec
Elanco Santé animale
Fédération des producteurs de lait du Québec
Fusion Expert Conseil inc.
Groupe AGÉCO
Groupe conseil agricole (GCA) du Centre-du-Québec
Groupe de recherche en économie et politique agricoles
Groupe de recherche TRAGET Laval (Transfert, gestion et établissement en agriculture)
Holstein Québec
Institut de recherche et de développement en agroenvironnement
Institut de technologie agroalimentaire
L’Alliance Boviteq inc.
L’Alliance Semex
MAPAQ
Pfizer Canada
Pfizer Santé animale
Réseau laitier canadien
Société des éleveurs de bovins canadiens
Université de Guelph
Université de Montréal
Université du Québec en Abitibi-Témiscamingue
Université Laval
Université McGill
University of British Columbia
Valacta

Merci aussi à nos commanditaires pour leur contribution financière
Option Privilège
Fédération des producteurs de lait du Québec

Option Argent
Centre d’insémination artificielle du Québec
Hypred Canada

Option Bronze
Institut de recherche et de développement en agroenvironnement
Les Producteurs laitiers du Canada