Parlons cépages pour les vignobles du Québec : tendances, caractéristiques, points forts et points faibles au champ et dans la bouteille
Cette conférence examine l'importance du choix des cépages lors de l'implantation ou de l'agrandissement d’un vignoble.
Nom:
Parlons cépages pour les vignobles du Québec : tendances, caractéristiques, points forts et points faibles au champ et dans la bouteille
Année de parution:
2023
Durée de la vidéo:
58 minutes
Description
Cette conférence a été présentée dans le cadre de la Série de webinaires Vignes et vin, en avril 2023, par Gaëlle Dubé, agronome et conseillère en viticulture, et Julia Torchut, oenologue chez Elnova Ltée. Le choix des cépages est d’une importance capitale lors de l’implantation ou de l’agrandissement d’un vignoble. On aborde dans cette conférence les paramètres à considérer ainsi que les caractéristiques de certains cépages cultivés au Québec, leurs avantages et les défis qu’ils posent au champ mais aussi au chai, notamment sur les plans organoleptique et chimique.
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