Fiche synthèse - Sureau (PDF)

Cette fiche synthèse de la collection Productions en émergence au Québec propose un survol des connaissances disponibles sur la culture du sureau, un arbuste dont les fleurs et fruits (baies) possèdent de multiples vertus nutritives, physiologiques et médicinales. Les produits de santé naturels, la transformation alimentaire, les produits alcoolisés et les produits nutraceutiques sont les principaux marchés visés. Cette culture possède un potentiel intéressant dans un contexte d’établissement en agriculture ou de diversification des activités d’une entreprise existante. 

Ce document présente les principaux éléments à considérer dans un processus de démarrage, de l'information sur les perspectives de marché et sur les étapes de production ainsi que des données économiques relatives aux coûts, aux rendements, à la main-d’œuvre et aux prix de vente. Des références bibliographiques sont proposées afin de vous permettre d'approfondir vos connaissances et de poursuivre vos démarches.