Fiche synthèse - Quinoa (PDF)

Cette fiche synthèse de la collection Productions en émergence au Québec propose un survol des connaissances disponibles sur la production du quinoa, une pseudo-céréale sans gluten et possédant une très grande valeur nutritionnelle. En développement depuis quelques années au Québec, cette production fait l’objet d’essais culturaux dans plusieurs régions et possède un potentiel intéressant dans un contexte d’établissement en agriculture ou de diversification des activités d’une entreprise existante. 

Ce document présente les principaux éléments à considérer lors d’un processus de démarrage dans la production du quinoa, de l'information sur la culture et la récolte ainsi que quelques données économiques relatives à la main-d’œuvre et à la rentabilité. Des références bibliographiques sont proposées afin de vous permettre d'approfondir vos connaissances et de poursuivre vos démarches.