Fiche synthèse - Porc au pâturage (PDF)

Cette fiche synthèse de la collection Productions en émergence au Québec propose un survol des connaissances disponibles sur l’élevage de porcs au pâturage, un produit de niche qui gagne en popularité au Québec. Cette production possède un potentiel intéressant dans un contexte d’établissement en agriculture ou de diversification des activités d’une entreprise existante. Or, une attention particulière doit notamment être portée aux aménagements et à la gestion du terrain pour minimiser les impacts environnementaux d’un élevage en plein air liés au comportement naturel des porcs. 

Ce document présente les principaux éléments à considérer lors d’un processus de démarrage dans cette production, de l'information sur l’élevage et la mise en marché ainsi que des données économiques relatives à la main-d’œuvre, aux rendements, aux prix de vente, aux investissements et aux coûts. Des références bibliographiques sont proposées afin de vous permettre d'approfondir vos connaissances et de poursuivre vos démarches.