Fiche synthèse - Canard (PDF)
Cette fiche synthèse sur le canard décrit marchés, techniques d’élevage et données économiques clés pour lancer une production de canards et foie gras au Québec.
Nom:
Fiche synthèse - Canard (PDF)
Année de parution:
2018
Nombre de pages:
18
Description
Cette fiche synthèse de la collection Productions en émergence au Québec propose un survol des connaissances disponibles sur la production de canards, un oiseau dont la chair contient une bonne proportion d’acides gras mono-insaturés, bons pour la santé. Le marché du canard se développe depuis une quinzaine d’années au Québec, le canard et le foie gras québécois gagnant en popularité auprès des consommateurs. La production de canards possède donc un potentiel intéressant dans un contexte d’établissement en agriculture ou de diversification des activités d’une entreprise existante.
Ce document présente les principaux éléments à considérer lors d’un processus de démarrage dans cette production, de l'information sur l’élevage et la mise en marché ainsi que des données économiques relatives à la main-d’œuvre, aux coûts et aux prix de vente. Des références bibliographiques sont proposées afin de vous permettre d'approfondir vos connaissances et de poursuivre vos démarches.
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