Fiche synthèse - Boeuf à l'herbe (PDF)
Cette fiche synthèse sur le bœuf à l’herbe explique marchés, techniques d’élevage, gestion des pâturages et données technico‑économiques essentielles pour lancer une production durable à qualité nutritionnelle supérieure au Québec.
Nom:
Fiche synthèse - Boeuf à l'herbe (PDF)
Année de parution:
2018
Nombre de pages:
24
Description
Cette fiche synthèse de la collection Productions en émergence au Québec propose un survol des connaissances disponibles sur la production de bœuf à l’herbe. Avec un régime alimentaire constitué uniquement d’herbe ou de fourrage, le bœuf à l’herbe est plus lent à atteindre son poids commercialisable. Sa viande d’une qualité nutritionnelle supérieure attire une clientèle et ce mode d’élevage comporte aussi des avantages environnementaux. Cette production nécessite une gestion soignée des pâturages et une mise en marché adaptée.
Ce document présente les éléments à considérer dans un processus de démarrage, de l’information sur les perspectives de marché, sur les étapes et techniques de production ainsi que des données technico-économiques (rendements, coûts, etc.). Des références bibliographiques sont proposées afin d’approfondir vos connaissances et de poursuivre vos démarches.
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