Guide de bonnes pratiques – Entreposage de la pomme de terre (PDF)
Guide pratique sur l’entreposage des pommes de terre au Québec. Découvrez les bonnes pratiques pour optimiser la conservation des tubercules, réduire les pertes et améliorer la qualité des récoltes grâce à une gestion efficace de l’environnement d’entreposage.
Nom:
Guide de bonnes pratiques – Entreposage de la pomme de terre (PDF)
Année de parution:
2026
ISBN:
978-2-7649-0740-5
Nombre de pages:
74
Description
L’entreposage des pommes de terre représente une étape essentielle pour préserver la qualité des tubercules et maximiser leur valeur marchande. Loin de se limiter à un simple stockage en bâtiment réfrigéré, il nécessite la maîtrise d’un environnement complexe où la température, l’humidité, la ventilation et la gestion sanitaire doivent être contrôlées avec précision.
Ce guide pratique sur l’entreposage des pommes de terre au Québec explique de façon concrète et accessible les principaux éléments à considérer pour assurer une conservation optimale des récoltes. L’ouvrage aborde notamment :
- la physiologie de la pomme de terre et son évolution en entreposage;
- les paramètres environnementaux essentiels à contrôler;
- les différentes phases de l’entreposage;
- les particularités de l’entreposage en vrac et en boîtes;
- les bonnes pratiques de récolte favorisant une meilleure conservation;
- la prévention et la gestion des maladies et des risques en entreposage;
- le suivi, l’entretien et l’optimisation des installations.
Conçu pour accompagner les producteurs et productrices de pommes de terre du Québec dans les différentes étapes de la gestion de l’entreposage, ce guide vise à outiller les intervenants et intervenantes afin d’optimiser la qualité des pommes de terre entreposées, de préserver leur valeur marchande et de réduire les pertes liées à une gestion inadéquate.
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