Signes de viande de poulet
Le choix des oiseaux, la transformation, la conservation… Ce document rassemble tout ce que vous devez savoir pour élever des poulets de chair de qualité.
Nom:
Signes de viande de poulet
Année de parution:
2019
ISBN:
9789087403584
Nombre de pages:
192
Description
Un élevage de poulets exige des connaissances aiguisées et une bonne méthode de gestion. Ce guide, rempli d’outils pratiques, présente ainsi les bonnes pratiques pour chacune des étapes de production :
- Qu’est-ce qu’une viande saine et goûteuse?
- Quelles sont les réglementations locales et internationales?
- Quels facteurs influencent la qualité de la viande?
- À quoi ressemble un milieu de vie optimal pour les poulets de chair?
- Quels sont les risques de maladies?
- Comment se préparer à l’abattage?
- Quels procédés suivre pour une meilleure conservation?
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