Forêt - Identifier, cueillir, cuisiner
Forêt est un guide d'identification réinventé qui vous offre, dans un seul et même ouvrage, toutes les clés pour redécouvrir les trésors oubliés de ce formidable garde-manger que constitue notre terroir sauvage.
Nom:
Forêt - Identifier, cueillir, cuisiner
Année de parution:
2019
ISBN:
978-2-924646-45-8
Nombre de pages:
383
Description
Pratique et poétique, cette bible des plantes comestibles du Québec contient plus de 100 références magnifiquement illustrées et autant d'inspirantes recettes pour apprêter les délices forestiers.
Les plantes présentées dans cet ouvrage sont classées par catégorie : arbres, verdures, fruits, fleurs, racines et tubercules. Vous trouverez également plusieurs conseils sur les condiments, épices et aromates, sur les noix, sur la toxicité des plantes et des champignons, sur les plantes menacées et vulnérables, de même que sur la conservation des aliments.
Vous y trouverez également un calendrier de cueillette qui sera fort utile pour planifier vos prochaines excursions en forêt!