Portrait - Fiche technicoéconomique sur les fruits et légumes transformés (PDF)
Découvrez les méthodes de transformation des fruits et légumes et les tendances du secteur.
Nom:
Portrait - Fiche technicoéconomique sur les fruits et légumes transformés (PDF)
Année de parution:
2018
ISBN:
9782764905562
Nombre de pages:
23
Description
Ce document se veut un outil pratique pour les transformateurs et acteurs du secteur des fruits et légumes. Une premier aperçu est donné par le biais de la littérature. Par la suite, les principales méthodes de transformation et leur complémentarité sont abordées. Le secteur est également analysé sous l'angle des chiffres d'affaires afin d'y repérer les tendances.
Ce projet a été réalisé par le Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec (CRAAQ) avec l'aide financière du Programme d’appui à l’offre de services-conseils agricoles (PAOSCA), un programme issu de l’accord Cultivons l’avenir 2 conclu entre le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, et Agriculture et Agroalimentaire Canada.
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