Production de sirop d'érable à petite échelle : Filtration et emballage du sirop d'érable
Fiche pratique destinée aux débutants pour maîtriser la filtration et l’emballage du sirop d’érable à petite échelle. Découvrez des méthodes simples et conformes aux normes pour obtenir un sirop de qualité et assurer sa conservation à long terme.
Nom:
Production de sirop d'érable à petite échelle : Filtration et emballage du sirop d'érable
Année de parution:
2025
ISBN:
978-2-7649-0731-3
Nombre de pages:
10
Description
Cette fiche, qui fait partie d’une série de trois, s'adresse aux personnes qui en sont à leur début dans la production de sirop d’érable avec 300 entailles ou moins. Elle a pour objectif de les guider dans cette étape finale que constituent la filtration et l’emballage du sirop d’érable. Elle présente différentes façons de filtrer et d’emballer ce produit d’exception pour qu’il se conserve à long terme dans le respect des normes établies par l’industrie acéricole.
Des conseils judicieux pour un produit de qualité
La fiche Production de sirop d’érable à petite échelle : Filtration et emballage du sirop d’érable explique l’importance de bien filtrer le sirop d’érable. Elle propose trois méthodes de filtration simples et abordables parmi lesquelles choisir, selon ses besoins, pour obtenir un sirop agréable en bouche et minimiser les pertes. Elle précise aussi les éléments à surveiller lors de l’emballage du sirop pour favoriser sa conservation.
Des explications concrètes pour un résultat des plus gratifiants
Sa lecture permet :
- De choisir et d’appliquer correctement une méthode de filtration appropriée,
- De savoir quels types de filtres utiliser,
- De se rappeler les meilleures pratiques d’emballage et les règles d’étiquetage,
- D’avoir un aperçu des avantages et inconvénients associés aux différents types de contenants autorisés.
Aussi disponible en version électronique (PDF).
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