Ce document présente les résultats d'une entreprise transformant 500 gallons de sirop d’érable en beurre d’érable, en sirop d’érable en boîte, en sucre d’érable granulé et en tire d’érable. La répartition de la transformation est la suivante : 25 % en beurre d’érable, 50 % en sirop d’érable en boîte, 15 % en sucre d’érable granulé et 10 % en tire d’érable. Le modèle de ce budget a une capacité de transformation qui équivaut à environ la capacité de production d’une érablière de 3 000 entailles. Les produits sont transformés sur l’entreprise dans une salle de transformation indépendante avec des équipements semi-industriels et ils sont vendus directement à l’érablière. Une version dynamique est incluse avec le document. (AGDEX 318/826a)
Qu'est-ce qu'un budget?
Les budgets d’exploitation et les budgets à l’hectare présentent les résultats économiques probables d’une année moyenne pour un modèle d’entreprise jugé représentatif de la réalité des producteurs. Ils sont indispensables notamment pour planifier un démarrage, évaluer les coûts d’un agrandissement ou calculer la rentabilité des opérations d’une entreprise agricole.
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Comité Références économiques du CRAAQ.
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