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Événement Symposium sur les bovins laitiers commence le 20 oct. 2026, 08 h 45 min 00 s (America/Montreal)
Session Novalait - Milky Whey : Nourrir la vache avec les surplus de lactose, une solution potentielle aux défis de l’industrie
2026-10-20 09 h 30 - 2026-10-20 10 h 00 (America/Montreal) (30 minutes)
Session Novalait - Milky Whey : Nourrir la vache avec les surplus de lactose, une solution potentielle aux défis de l’industrie
Rachel Gervais, agr., Ph. D., professeure, Université Laval
Rachel Gervais, agr., Ph. D., professeure, Université Laval
Rachel Gervais a réalisé ses études de doctorat en sciences animales à l’Université Laval et ses études postdoctorales à l’Université de Gand en Belgique. Maintenant professeure de nutrition animale au Département des sciences animales de l’Université Laval, elle s’intéresse notamment aux effets de l’alimentation de la vache sur la production, la composition, les propriétés technologiques et l’empreinte écologique du lait, de même qu’au potentiel d’utilisation des coproduits de l’industrie laitière dans l’alimentation de la vache dans une perspective d’économie circulaire.
RÉSUMÉ DE CONFÉRENCE
Cette conférence présentera les résultats d’un programme de recherche national visant à comprendre comment le remplacement partiel de l’amidon de la ration par du lactose, sous forme de perméat de lactosérum, influence les performances de production de la vache et les propriétés technologiques du lait.