Comité acériculture
Favoriser le transfert des connaissances dans le secteur acéricole du Québec en collaborant avec les différents acteurs du milieu.
Collaboration à Agri-Réseau, site Érable
Cahier de transfert technologique en acériculture 2e édition
2021
En premier lieu, ce guide présente les bases scientifiques de la production acéricole : la transformation de la sève en sirop, ainsi que le fonctionnement des procédés de filtration, de concentration membranaire et d’évaporation. Il rassemble ensuite les informations nécessaires à la sélection ou la conception des différents équipements acéricoles : les membranes de filtration, les membranes de concentration de la sève d'érable et les évaporateurs acéricoles. Une large portion de ce guide explique en détail les opérations de fonctionnement, d’entretien et de suivi des performances des équipements. Enfin, il décrit les procédures de sécurité et de prévention des risques en milieu de travail indispensables aux producteurs et productrices acéricoles.
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Référence économiques - Collection acériculture
2016