Cette collection regroupe le
Cahier de transfert technologique en acériculture (CTTA) 1re édition, le
Volume 1 du CTTA 2e édition : Les appareils de concentration membranaire et les évaporateurs et ses trois outils complémentaires.
Le CTTA 1re édition (2004) constitue un document de référence sur l'ensemble des technologies modernes relatives à l'installation et à la gestion des composantes du système de production acéricole. Il décrit toutes les étapes de l'entaillage et du désentaillage, les techniques d’entretien du matériel acéricole, ainsi que la fabrication des produits dérivés du sirop d'érable.
Le Volume 1 du CTTA 2e édition (2021) couvre cinq grands thèmes : les
bases scientifiques de la transformation de la sève en sirop, le fonctionnement des procédés de filtration, de concentration membranaire et d’évaporation; les informations nécessaires à la
sélection ou la conception des différents équipements acéricoles; les
procédures d’opération, d’entretien et de suivi des performances des équipements; la
sécurité et la prévention des risques en milieu de travail.
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Outils - Chiffriers Excel et Registres |
Les trois outils (fichiers Excel) sont le
Chiffrier d'évaluation des besoins et le
Chiffrier d’analyse économique, qui facilitent les calculs de dimensionnement des équipements acéricoles en lien avec les coûts de production; les
Registres de suivi des opérations, servant à consigner les informations importantes durant les opérations de concentration et d’évaporation.
Dès l’achat de votre exemplaire du CTTA, 2e édition - Volume 1, les deux chiffriers ainsi que le fichier des Registres seront versés gratuitement sur votre compte CRAAQ dans l’onglet Mes publications.
L'initiative de cette 2e édition revient au Centre ACER, qui en a assuré la rédaction en collaboration avec des conseillers, industriels et acériculteurs.
Errata
Aussi disponible en version électronique (PDF).
Pour plus de détail sur chacun des ouvrages, voir les pages Cahier de transfert technologique en acériculture (CTTA), 1re édition et CTTA, 2e édition - Volume 1 : Les appareils de concentration membranaire et les évaporateurs.